La Cave Saint Vincent est le projet ambitieux de M. Juille, un véritable passionné de Whisky. Son palais s'est aiguisé après de nombreuses visites de caves et des conseils avisés du caviste Nicolas de Palaiseau. Autrefois salarié, il décide d'ouvrir la Cave Saint Vincent pour tous les amoureux de vin et de spiritueux. Notre enceinte est un temple dans lequel vous pouvez retrouver des vins fins, du champagne et des whisky à Sainte-Geneviève-des-Bois, près de Saint-Michel-sur-Orge et Morsang-sur-Orge.
La Cave Saint Vincent a ouvert ses portes en 2009 dans une zone passante très facile d'accès. Aujourd'hui, elle est dirigée par deux hommes complémentaires : M. Juille qui l'a reprise en 2020 et son associé Fabien. Tous deux sont membres de la Fédération des cavistes indépendants, (FCI) et constituent le meilleur atout de notre cave grâce à leur savoir-faire et leurs conseils avisés.
Par ailleurs, on retrouve dans notre cave pas moins de 400 références de vins, 500 de spiritueux, 300 variétés de whisky et 50 références de bières. De ce fait, vous avez le choix dans notre belle sélection de blancs, de rouges et de rosés provenant des principaux vignobles de France. En effet, la Cave Saint Vincent affiche fièrement sa préférence pour les vins d'appellation française. D'ailleurs, nous affectionnons tout particulièrement les crus de la Bourgogne et de Bordeaux qui occupent une place de choix dans notre cave.
À la différence de certaines caves, la Cave Saint Vincent propose également des vins issus de petits domaines et du dur labeur de petits producteurs. Le fait de proposer à la fois des produits d'exception et des vins très peu connus présente un double avantage. Tout d’abord, cela permet d'avoir un bon rapport qualité-prix. Ensuite, le caviste a la possibilité de donner un conseil en vous guidant dans le choix d'un vin plutôt qu'un autre en fonction du budget du client ou de l'événement organisé.
Vous voulez surprendre vos invités et vous recherchez le vin qui ira parfaitement avec le menu ? Confiez à notre caviste toutes les infos sur le repas prévu et recevez les conseils d'un expert en vins à Sainte-Geneviève-des-Bois. En effet, il peut être difficile pour des amateurs de maîtriser les accords mets/vin et mets/spiritueux qui conviennent. Certes, chaque amoureux de vin a ses préférences en termes de blanc, de rosé ou de rouge, mais pour vraiment apprécier leurs saveurs, il faut savoir comment les marier. C'est la raison pour laquelle pour chaque cru acheté, nous donnons toujours des informations sur sa consommation et son mode de conservation.
En effet, différentes marques de crus d'appellation française y sont exposées, à l'instar du Beaujolais, des Côtes du Rhône, des vins de Savoie, du Jura ou encore du Val-de-Loire. Pour accompagner ces alcools, notre société dispose d'un coin épicerie fine dans lequel se trouvent des produits régionaux (pâtés, terrines, foie gras, etc.). Ces produits feront de bons assortiments pour accompagner les différentes cuvées dont nous disposons.
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